Na het ‘Mooi wat Bloemen doen Bloggers Event, kregen wij nog wat recepten mee naar huis. Ik ben een zoetekauw, dus ik ga een keer de Brownie maken. (als het lukt… )
RAW CHOCOLATE BROWNIE
INGREDIËNTEN
Onderste laag | de korst
- 130 gram amandelmeel
- 150 gram dadels
- Snufje zout (optioneel)
Middelste laag | de karamel
- 120 gram cashewnoten boter
- 170 gram kokosolie (vloeibaar)
- 150 gram dadels
Bovenste laag | de chocoladeroom
- 110 gram kokosolie (vloeibaar)
- 2-3 eetlepels cacaopoeder
- 20 gram agave siroop of honing
Deze rauwe brownie is helemaal gezond, zonder toevoeging van gluten, suikers of zuivel. De brownie bestaat uit 3 lagen, de korst, de karamel en de chocoladeroom.
RECEPT
Om de korst te maken, meng het amandelmeel en de dadels in de keukenmachine tot het een kleverige massa wordt. Druk de bodem vervolgens in een bakblik dat je bekleed hebt met bakpapier en zet deze weg in de koeling.
Voor het maken van de karamel meng je alle ingrediënten in de keukenmachine tot een gladde massa. Stort deze massa vervolgens op de korst. Mocht de massa niet helemaal goed mengen, dan kun je een klein scheutje lauw water toevoegen. Vervolgens maar je de chocoladeroom, hiervoor meng je alle ingrediënten in de keukenmachine tot een gladde massa en stort deze op de karamel.
Laat ten minste 3 uur opstijven in de koeling.
ROZEN KOKOS SMOOTHIE
IINGREDIËNTEN
Voor 2 grote glazen
- 250 ml kokoswater
- 100 ml kokosroom of amandelmelk
- 100 ml ananassap
- 1 banaan
- 1,5 eetlepel chiazaad
- Een paar druppeltjes rozenwater
- Viooltjes
RECEPT
Doe alle ingrediënten in de blender en blend 1 tot 2 minuten. Garneer met een viooltje en enjoy!
RISOTTO
ASPERGES, ARTISJOK EN COURGETTE MET BLOEMENTUIN VAN VIOOLTJES
INGREDIËNTEN Voor 4 personen
- 225 g asperges
- 1¼ liter warme groentebouillon
- 2 verse artisjokken
- Sap van een halve citroen
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 200 g courgettes, in plakken
- 150 g doperwten, vers
- 250 g risottorijst
- 125 ml witte wijn
- 30 g boter
- 3-4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gehakte peterselie bloem, om te bestuiven
- een handvol munttakjes
- Eetbare viooltjes
RECEPT
Maak de asperges schoon, snijd ze schuin in stukken en laat de punten heel. Doe de afsnijdsels straks bij de sudderende bouillon.
Maak de artisjokken schoon. Verwijder de buitenste bladeren en snijd een stuk van de bovenkant af. Halveer de artisjok, verwijder het hooi en snijd elke helft in plakjes van 4-5 mm dik. (Leg de plakjes eventueel in koud water met een beetje citroensap om te voorkomen dat ze zwart worden.)
Verhit de olie in een ruime pan en bak de ui zacht. Voeg de asperges, courgettes en erwten toe en zet het vuur even hoog. Voeg de rijst toe en meng goed zodat de korrels geheel door de olie bedekt zijn. Voeg zout en peper toe. Doe de wijn erbij en laat pruttelen tot hij verdampt is.
Voeg 500 ml hete bouillon toe, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot het merendeel is opgenomen. Voeg nog eens 250 ml hete bouillon toe en roer die voorzichtig door de rijst. Voeg zo nodig nog 250 ml toe. Na in totaal ongeveer 20 minuten moet de rijst romig en gaar zijn. De risotto mag niet zo droog worden dat je moet blijven roeren.
Haal de pan van het vuur. De volgende stap is: voeg boter, Parmezaanse kaas en peterselie toe en roer voorzichtig. Voeg zo nodig zout toe.
Eet smakelijk!
Liefs, Babs
Hmm, die brownie en die risotto lijken me erg lekker! Zal ze alleen niet gaan maken denk ik. Te veel ‘exotische’ ingrediënten voor nodig die ik niet in huis heb. Heb jij de brownies gemaakt?
Debbie onlangs geplaatst…Boeken: Serie Q van Jussi Adler-Olsen
Nog niet aan toegekomen, ik moet nog eerst de Chocolate olive oil taart maken van Nigella, havermoutkoekjes staan ook in de planning en daarna de Brownies (zou ik van chocolade houden?) En meestal moet eerst alles op zijn wat wij in huis hebben.. en er ligt nog genoeg 😉